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Südeuropäisches Flair nimmt man wahr
am Besten leicht gekühlt
bedingt durch eine gewisse Maischestandzeit und dem Ausbau im klassischen Holz
spontane Gärung beziehungsweise schonende Vinifikation und der Ausbau in neutralen Gefäßen wie Zement oder Edelstahl eine zentrale Rolle
L´Eclos Pineau D´Aunis 2023 Clos Roussely Loire/Touraine/Bio Alicante Bouschet Südeuropäisches Flair nimmt man wahrDas Weingut Clos Roussely befindet sich im Hinterland der Touraine Loire. Vincent Roussely bewirtschaftet mit seinem Team dort ca. 9ha Rebflche, man arbeitet biodynamisch, gilt ein bisschen als Geheimtipp in der Region. Ton Kalkstein ist die vorherrschende Bodenformation. Beeindruckend ist der in den Fels geschlagene alte Weinkeller, in dem neben Stahl und Holz auch Tonamphoren und Betoneier beim Weinausbau zum Einsatz kommen. Pineau DAunis ist eine
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